大阪・御堂筋の玄関口に2026年に開業した　”淀屋橋ステーションワン”

商業部門を担当する京阪流通システムズ様とともに、
「この場所にどのような賑わいを生み出すか」をテーマにプロジェクトを推進しました。

ビジネスの街　淀屋橋

大阪地下鉄御堂筋線と京阪電車の始発駅が交差する
大阪屈指の乗降客数を誇るターミナル「淀屋橋駅」
地下駅と直結し、御堂筋の玄関口として、このエリアでは一番高い
150メートル30階建の高層ビルとして開業。

ビジネス街の中心ということもあり、多くの人が行き交う場所ではありますが
飲食店が軒を連ねるようなエリアでもないことから少し静かな印象を受ける場所です。

大人の小さな都市型フードホール

65坪（テラス入れると80坪程度）という個店で展開するには少し広い区画に
賑わい創出と出店する側の負担を軽減させるため4店舗を集約した
大人が使える専門店を配置したフードホールを作る選択肢を取りました。

大人のフードホールという企画そのものは巷に溢れていますが
この取り組みの大きなポイントとしては、以下の4つ

1・出店、運営リスクの軽減
人件費高騰に加えて深刻な人手不足の影響をもろに受けている飲食事業者。
建築資材や工事費の高騰や厨房機器の高騰など、初期の出店コストが格段に跳ね上がり
新規出店のハードルが上がり続けています。
そのような背景の中、飲食店を出店する側の視点でそのハードルを下げる
一つの方法として、今回の”小さなフードホール”を作るという選択を取りました。
設計やデザイン費用、工事費用など出店コストを均等に負担を行い出店者で分割することや
共用可能な厨房機器（食器洗浄器や製氷機、ストックヤードなど）を4台購入するところを
大型の機材1台とすることでもコストを圧縮し、初期費用の負担軽減につなげています。
それ以外の運用面でも、4店舗プラスホールサービスを全体的に考えた人員配置が
取れることも大きなメリットとなっています。

2・個店では実現できないメニューの提供
串カツ・焼き鳥・海鮮・イタリアンとジャンルの違う4つの専門店を配置し
個店では実現できない広いジャンルの数多くのメニューを用意し提供。
それぞれの専門店がオリジナルメニューを開発することで飽きのこないメニュー展開を実践しています。

3・サービスを落とさずにオペレーション効率を上げるための企画と設計
フードホールと聞くと、出来た商品を取りに行くなど、ある程度のセルフサービスをイメージされますが
お酒を楽しむ大人のフードホールとしてお客様へのサービスは落とさずフルサービスを提供。
オンラインでの注文、決済を導入し、店舗では完全キャッシュレスとしレジ効率をアップ。
またお席へのご案内やドリンクの提供、洗い物などのホールサービスを1社が取りまとめ
運営会社によるサービス提供とすることでオペレーションの大きな軽減を実現しました。

4・自由度の高いフードホール
基本的に商業施設内にあるフードホールは大手ディベロッパーが企画し、場所の提供を行い、
出店者はその場所のルールに則り営業を行うことが一般的ですが、
今回は出店者側の自由な発想でディベロッパーからの制約をあまり受けずに
自発的な取り組みとして作ったフードホールなので、
メニュー構成やイベント企画など自由な発想で前向きに運営ができることも大きなメリットとなっています。

〒541-0041
大阪府大阪市中央区北浜3-6-22 淀屋橋ステーションワン 1F
TEL: 06-4708-3628　FAX: 06-4708-3629

アクセス
京阪電車「淀屋橋」駅直結（西改札）
Osaka Metro御堂筋線「淀屋橋」駅直結（北改札）

営業時間
【ランチ】
全日 ※定休日除く　11:30〜14:30（L.O. 14:00）
【ディナー】
平日　17:00〜23:00 （フードL.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:30）
土曜・祝日　17:00〜22:00 （フードL.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:30）
【定休日】
日曜 ※日曜が絡む連休等の場合は連休最終日を定休日とします。

ホットファクトリーは、Webやシステム開発だけではなく、人が集まり、体験し、価値を生み出すリアルな場づくりにも取り組んでいます。
ヨドヤバは、商業施設・飲食事業者・来街者、それぞれにとって持続可能な新しい飲食モデルへの挑戦です。
これからもデジタルとリアルをつなぎながら、街に新たな賑わいと価値を生み出すプロジェクトを推進していきます。